Wie Fischfilet räuchern?

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    • Wie Fischfilet räuchern?

      Da hat der Friese eigentlich alles geschrieben.
      Unbedingt darauf achten, das Filet hinzulegen und auf keinen Fall an abenteuerlichen Eigenkonstruktionen aufzuhängen. Daß hält nur bis das Filet halbwegs gar ist.
      Ich räucher gern etwas kälter (knapp unter achtzig Grad Celsius) und dafür etwas länger.
      Frieden, Freiheit, Abenteuer!